간장게장만들기 간장게장황금레시피

 

 

4~6월은 암꽃게 철이다. 암꽃게하면 가장 생각나는게 바로 간장게장이다. 오늘은 간장게장 만드는 방법에 대해서 알아보자.

 

 

1. 간장게장만들기기 재료

간장게장만들기기 재료

-꽃게 3KG(7~9마리)

-물 5L

-다시마

-양조간장 600ML

-맛술 600ML

-소주 200ML

-설탕 15숟가락

-양파 3개

-대파 3대

-청양고추 10개

-홍고추 5개

-통후추

-월계수잎 10장

-생강 1개

 

2. 간장게장만들기

 

 

간장게장만들기

손질

- 먼저  주방용 솔로 꽃게를 손질한다. 살아 있는 꽃게라면 손질한 후 냉동실에 열렸다가 조리해주세요.

- 날카로운 부분은 가위로 잘라줍니다.

간장물만들기

- 먼저 물에 다시마를 넣고 끓여줍니다.

- 어느정도 끓으면 다시마는 건져내고

- 간장, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 통후추, 월계수잎, 생각을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 약 40분가량 끓여주시면 됩니다.

- 다 끓이면 재료들을 건져내고 설탕과 맛술, 소주를 넣고 한번 더 5분가량 끓여줍니다.

간장게장완성

- 끓인 간장은 완전히 식혀줍니다. 안식히면 꽃게가 익을 수도 있습니다.

- 적당한 통에 손질한 게를 차곡차곡 담은 뒤에 열심히 끓여서 식힌 간장을 부어줍니다.

-  냉장고에 넣고 2~3일 뒤에 꺼내서 드시면 됩니다.

- 혹시나 대량으로 만들고 보관을 원하시면 먹을 정도의 양 빼고는 냉동보관하시면 오래 즐기실 수 있습니다.

 

 

간장게장만들기