뼈찜만들기 묵은지뼈찜만들기 뼈짐만들기 황금레시피 묵은지뼈찜만들기 황금레시피 1. 묵은지 뼈찜만들기 재료 - 뼈 5kg - 양파 3개 - 마늘 10쪽 - 돼지갈비 양념장 -고추장 1숟갈 -된장 4숟갈 -다진마늘 1숟갈 -표고버섯가루 1숟갈 -설탕 3숟갈 -불닭소스 1숟갈 -묵은지 한쪽 -맛술 -소주 -후추 2. 묵은지 뼈찜 만들기 -먼저 사온 뼈에 핏물을 빼줍니다.(1시간 정도) -냄비에 된장 3큰술과 마늘 10쪽, 양파1개를 넣고 뼈와 함께 삶아줍니다. 팔팔 끓으면 불순물을 걷어줍니다. -끓었으면 뼈를 꺼내서 찬물에 꼼꼼히 씻어 줍니다. - 그리고 양념장을 만들어 줍니다 시중에 파는 돼지갈비 양념과 설탕, 후추, 다진마늘, 고추장, 된장, 표고버섯가루(이건선택입니다.)를 잘 섞어 줍니다. -냄비에 양파를..

4~6월은 암꽃게 철이다. 암꽃게하면 가장 생각나는게 바로 간장게장이다. 오늘은 간장게장 만드는 방법에 대해서 알아보자. 1. 간장게장만들기기 재료 -꽃게 3KG(7~9마리) -물 5L -다시마 -양조간장 600ML -맛술 600ML -소주 200ML -설탕 15숟가락 -양파 3개 -대파 3대 -청양고추 10개 -홍고추 5개 -통후추 -월계수잎 10장 -생강 1개 2. 간장게장만들기 손질 - 먼저 주방용 솔로 꽃게를 손질한다. 살아 있는 꽃게라면 손질한 후 냉동실에 열렸다가 조리해주세요. - 날카로운 부분은 가위로 잘라줍니다. 간장물만들기 - 먼저 물에 다시마를 넣고 끓여줍니다. - 어느정도 끓으면 다시마는 건져내고 - 간장, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 통후추, 월계수잎, 생각을 넣고 팔팔 끓여줍..

12월 김장철에 맞춰 보쌈 수육만들기 황금레시피이다. 종류별로 콜라보쌈, 마늘보쌈, 요구르트 보쌈, 막걸리 보쌈, 쌍화탕 보쌈이다. 1.콜라 보쌈만들기 준비물 : 수육용 돼지고기(1kg), 대파1대, 마늘10쪽, 통후추(적당히), 콜라1,25L, 진간장 ★냄비에 수육용 돼지고기를 냄비에 넣는다. ★깐마늘과 대파, 그리고 후추를 넣는다. ★콜라를 고기가 잠길때까지 넣는다. ★진간장을 콜라의 1/3정도 넣는다. ★뚜껑을 덮지말고 끓인다. 끓는점기준 15분을 삶는다. ★15분뒤 돼지고기를 뒤짚는다. 그리고 불을 중불로 바꾸고 뚜껑을 덮고 30분간 삶는다. ★30분뒤 다시 뒤짚고 뚜꺼을 덮고 불을 끈뒤 뜸을 드린다. ★수육을 적당한 크기로 썬다. 수육용 돼지고기 알아보기 2.마늘보쌈만들기 준비물 : 물, 된장,..