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12월 김장철에 맞춰 보쌈 수육만들기 황금레시피이다. 종류별로 콜라보쌈, 마늘보쌈, 요구르트 보쌈, 막걸리 보쌈, 쌍화탕 보쌈이다.
1.콜라 보쌈만들기
준비물 : 수육용 돼지고기(1kg), 대파1대, 마늘10쪽, 통후추(적당히), 콜라1,25L, 진간장
★냄비에 수육용 돼지고기를 냄비에 넣는다.
★깐마늘과 대파, 그리고 후추를 넣는다.
★콜라를 고기가 잠길때까지 넣는다.
★진간장을 콜라의 1/3정도 넣는다.
★뚜껑을 덮지말고 끓인다. 끓는점기준 15분을 삶는다.
★15분뒤 돼지고기를 뒤짚는다. 그리고 불을 중불로 바꾸고 뚜껑을 덮고 30분간 삶는다.
★30분뒤 다시 뒤짚고 뚜꺼을 덮고 불을 끈뒤 뜸을 드린다.
★수육을 적당한 크기로 썬다.
2.마늘보쌈만들기
준비물 : 물, 된장, 수육용 돼지고기(1KG), 양파1개, 대파1대, 마늘10쪽, 다진마늘, 맛소금1/2스푼, 설탕6스푼, 식초5티스푼, 요리당8스, 참깨
★냄비에 물1L와 된장2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
★양파와 대파, 마늘을 넣는다.
★물500ml를 추가로 넣고 끓으면 수육용 돼지고기를 넣는다.
★강불에 15분 끓이고 뒤집어서 중불로 40분 끓인다.
★먹기좋은 크기로 썬다.
★그릇에 다진마늘을 넣는다.
★맛소금과 설탕, 식초를 넣는다.
★요리당을 넣는다.
★참깨를 넣고 잘 섞어준다.
★먹기 좋은 크기로 썬 보쌈에 숟가락으로 살살살 뿌려준다.
3.요구르트 보쌈 만들기
준비물 : 수육용 돼지고기(1kg), 요구르트 12병, 진간장4스푼, 물300ml
★냄비에 수육용 돼지고기와 요구르트12병, 물300ml, 진간장을 넣는다.
★뚜껑을 닫고 끓이다가 끓으면 뚜껑을 살짝 열어 중불에 40분 끓인다.
★먹기 좋은 크기로 썬다.
4.막걸리 보쌈 만들기
준비물: 수육용 돼지고기(1kg), 막걸리2병, 진간장1/4컵, 마늘10쪽, 생각3쪽, 대파1
★냄비에 수육용 돼지고기에 겉면들을 구워준다.
★노릇해지면 박걸리 2병을 넣는다.
★진간장1/4컵과 마늘, 생강, 대파를 넣는다.
★강불로 30분끓이고 뒤집어서 약불로 30분 끓여준다.
5.쌍화탕 보쌈 만들기
준비물 : 수육용 돼지고기(1kg), 양파2개, 마늘10쪽, 쌍화탕2개, 콜라1캔, 대파1대
★양파 2개를 가로로 잘라서 냄비에 깔아준다.
★그 위에 수육용 돼지고기를 올리고 쌍화탕 2병을 부어준다.
★마늘을 으깨서 그위에 뿌려준다.
★콜라 1캔을 넣어준다.
★대파 1대를 올려준다.
★강불로 15분 끓이고 뒤집어서 약불로 40분 끓여준다.
★불을 끄고 5분간 뜸들인다.
★먹기 좋은 크기로 썬다.
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